Orquìdea

COSTA RICA • BRUNCA VALLEY • PÉREZ ZELEDÒN 

Provenienza

Siamo nella splendida terra del Costa Rica. A Pérez Zeledòn, piccolo distretto della Brunca Valley, Fabio Fonseca da oltre 30 anni produce con meticolosità, insieme alla moglie e ai figli, una delle più pregiate qualità di Arabica, il Catuai. Raggiungiamo i colorati promontori e prima di ammirare le rosse bacche, attraversiamo rigogliosi alberi da frutto tropicali, una tettoia naturale che ombreggia le piante di caffè. La raccolta a mano, insieme alle tecniche di lavorazione, fanno di questo monorigine uno dei caffè più raffinati del mondo. 

Varietà: Arabica Catuai

Processo di lavorazione: Semi-lavato/asciugato al sole

Periodo di raccolta: Novembre - gennaio

Altitudine: 1600 - 1800 metri 

Profilo in tazza

Questo caffè si caratterizza per la sorprendente corposità ed una equilibrata acidità. Già al primo sorso avvertirete note di frutta secca, con un piacevole retrogusto di agrumi e cioccolato.