ORQUIDEA
Orquìdea
COSTA RICA • BRUNCA VALLEY • PÉREZ ZELEDÒN
Provenienza
Siamo nella splendida terra del Costa Rica. A Pérez Zeledòn, piccolo distretto della Brunca Valley, Fabio Fonseca da oltre 30 anni produce con meticolosità, insieme alla moglie e ai figli, una delle più pregiate qualità di Arabica, il Catuai. Raggiungiamo i colorati promontori e prima di ammirare le rosse bacche, attraversiamo rigogliosi alberi da frutto tropicali, una tettoia naturale che ombreggia le piante di caffè. La raccolta a mano, insieme alle tecniche di lavorazione, fanno di questo monorigine uno dei caffè più raffinati del mondo.
Varietà: Arabica Catuai
Processo di lavorazione: Semi-lavato/asciugato al sole
Periodo di raccolta: Novembre - gennaio
Altitudine: 1600 - 1800 metri
Profilo in tazza
Questo caffè si caratterizza per la sorprendente corposità ed una equilibrata acidità. Già al primo sorso avvertirete note di frutta secca, con un piacevole retrogusto di agrumi e cioccolato.